分类标签：精品主食甜品/点心
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
高粉170克	低粉80克
糖20克	酵母2.5克
盐3克	黄油15克
牛奶170克	草莓干适量
麦芽糖100克	清水500克

奶香草莓贝果的做法详细步骤

1、将除黄油和草莓干以外的所有原料揉成光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，放入密封容器内，室温27度发酵1小时2、发酵好的面团拿出，分割成6份，分别滚圆，松弛15分钟3、取一面团按扁，擀成椭圆形，将切粒的草莓丁放入，4、从下至上沿着长边卷起来，捏紧收口。5、略微搓长条，然后把条状的一头压扁，另外一头搓细放入后，包裹好6、捏紧收口，在油纸上醒发20分钟7、500克水溶解100克麦芽糖，开火煮沸转小火8、然后把贝果放入糖水中，两面各煮20秒9、煮好后，捞出来，沥干水，放在烤盘上。表面装饰一些白芝麻、然后放进预热200度的烤箱，20分钟即可

奶香草莓贝果的做法小贴士

1、卷内馅的时候一定要卷紧，防止贝果煮的时候裂开
2、糖水也可以用500克清水和50克砂糖熬煮代替，麦芽糖更容易上色，风味也好
3、煮贝果的时候一定要控制好时间，否则会影响最后成品的口感
4、烤的时候表面加些黑白芝麻，可以起到装饰的作用