分类标签：清真菜甜品/点心
菜品口味甜味,香味	主要工艺蒸
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
糯米100克	大杏仁20克
葡萄干20克	核桃仁20克
白芝麻20克	糖桂花适量
玫瑰酱适量	熟面粉适量

北京传统风味经典小吃艾窝窝的做法详细步骤

1、准备好所需原料，可以根据自己喜好换干果，不一定要一摸一样2、大杏仁和核桃仁先按压至碎，再切小碎。3、放到搅拌机自带的干磨杯中搅碎。4、放到碗中，拌入糖桂花，根据自己喜好来添加，喜欢甜的可以适当多放一些。5、再加入玫瑰酱，玫瑰酱买的是进口的，味道很香，里面还带玫瑰花瓣。6、最后加入白芝麻拌匀即可。7、糯米淘洗干净，放入碗中，加入适量的清水，水量为中指没过1/2为宜。8、蒸锅烧开上汽，放入糯米，蒸制约1个小时左右。如果为了快捷，现在很多电饭煲也带蒸糯米功能滴。9、煮好的糯米放凉，案板上撒上熟面防粘，取适量的糯米揉在一起，用熟面包裹住。10、搓成长条，方便切剂子。11、按照需要的大小，等大切成均匀的剂子。12、把剂子压瘪，包入一枚馅芯，揉圆即可，喜欢的话可以做一些点缀。

北京传统风味经典小吃艾窝窝的做法小贴士

1.糯米在北方也叫江米，也称黏米，南方称为糯米，实属一种东西。
2.熟面是在无水无油的锅中炒熟的面粉，吃起来不会有生粉的味道。炒的时候见生面变得比之前微微泛黄，而且没有生面粉味了就行。简单省事的也可以中高火微波加热至熟。
3.怕沾的话可以在手上撒上适量的熟面手粉。