分类标签：甜品/点心
菜品口味甜味	所需时间1小时以上
制作难度高级
食材明细
奥利奥饼干一袋	鲜奶油120克
牛奶1大勺	吉利丁片2片
奶油奶酪120克	黄油40克
可可粉	糖粉

可可芝士慕斯蛋糕的做法详细步骤

1、取三片吉利丁片，大约15克，放入凉水里泡软，待会儿用。2、把奥利奥扭一扭，就不用舔一舔了，用小刀把饼干中间的夹心撬下来。3、特好弄，轻轻一撬就下来。4、饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀得粉碎，中间的夹心放在一边备用。5、取40克黄油隔水加热融化。6、倒入饼干碎中搅拌均匀。7、将搅拌好的饼干渣放到模具中。8、放到模具中压平。9、放到模具中压平。10、80克奶油奶酪+一大勺牛奶。11、加饼干夹心12、隔水加热至融化。13、融化后放入泡软的吉利丁片，搅匀。14、把溶液过筛15、筛子上会留下没有融化的奶酪小颗粒。16、用勺子碾碎这些颗粒，确保溶液顺滑。17、打发150克鲜奶油，将刚才的可可乳酪溶液倒入。18、再加一瓶盖白兰地（我的这瓶白兰地在宜家买的，没记错的话是58块钱）没有白兰地加朗姆酒，没有朗姆酒放百利甜也行，没有洋酒不加也无所谓。19、然后搅拌均匀。20、将调好溶液倒入模具中。21、放入冰箱冷藏三小时以上。22、三小时后取出，筛上可可粉和糖分，点缀一下就好了，再加点水果什么的会更好看。23、买了两个带锁扣的蛋糕模子，很好用。把锁扣扣上之后就不会有液体流出，蛋糕成型后，松开锁扣，蛋糕就可以轻易的取出了。推荐一下，淘宝网买的。