菜系及功效：药膳偏方

凉拌牛蹄筋的制作食材：

熟牛蹄筋250，克，腐竹100，克，姜未，蒜泥，精盐，醋，酱油，香油，味精适量。

凉拌牛蹄筋的做法详细步骤

1.将熟牛蹄筋用开水烫一下，洗去上面的肉未，切成1～1.5 厘米长的
段，待用。

2.腐竹用开水泡软，煮熟，切成2 厘米长的段，挤去其中所含的水分，
和牛蹄筋拌在一起。加上姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精，调和均匀即可食用。