菜系及功效：药膳偏方

芹菜拌苦瓜的制作食材：

芹菜150，克，苦瓜150，克，芝麻酱50，克，精盐，味精，酱油，蒜泥适量。

芹菜拌苦瓜的做法详细步骤

1.将芹菜去掉根和叶片，留取叶柄，洗净后切成1.5 厘米长的段，用开
水焯一下，晾凉备用。

2·将苦瓜削皮去瓤切成细丝，用开水焯一下，再用凉开水过一下，沥净
瓜丝中的水分，和芹菜拌在一起。

3.芝麻酱用凉开水调成稀糊，加上精盐、味精、酱油、醋、蒜泥与菜调
匀，盛人盘内食用。