分类标签：美味糕点甜品/点心
菜品口味香味	所需时间1小时以上
制作难度高级
食材明细
水皮：低筋粉200g	水皮：高筋粉50g
水皮：猪油50g	水皮：水100g
水皮：鸡蛋1个	油皮：低筋粉125g
油皮：猪油63g
五花肉1块	香葱2,3根
干辣椒1个	姜1小块
蒜2瓣	盐1茶匙
老抽1茶匙	料酒少许
白胡椒少许	蚝油半茶匙

鲜肉月饼的做法详细步骤

1、水油皮准备工作：1：备好材料。2、2：猪油加入面粉里，揉均匀，然后水再一点一点加入面粉里，再加入鸡蛋。3、3：揉到有些筋度再成团，盖上保鲜膜，醒发30分钟后在揉一次进行操作。4、油皮准备工作：1：备好材料。5、2：猪油加入面粉里。6、3：揉均匀。7、备好食材。8、五花肉剁成馅。9、葱姜辣椒切碎。10、倒入一个碗里。11、加入盐1茶匙，老抽1茶匙，料酒少许，白胡椒少许，蚝油半茶匙调料。12、搅拌至上劲，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时。13、水皮和油皮搓长。14、分割成水皮一个20g一个，油皮一个10g一个。15、取一个水皮摁扁。16、放入油皮。17、慢慢的收口。18、最后包住。19、稍揉圆。20、封口往下摁扁。21、擀开成长条状。22、从一头开始卷。23、卷起来。24、翻过面压下。25、用手往下压。26、然后叠起来。27、再稍摁扁。28、横着放。29、擀成片。30、取一个放入馅子。31、用虎口挤压封口。32、在用擀面杖稍擀成饼。33、封口往下码放好。34、180度，烤10分钟。拿出来翻身继续烤10分钟。再翻身烤10分钟即可。