分类标签：甜品/点心
菜品口味香味	主要工艺烤
食材明细
面团#1	蛋白50克
糖200克	去皮杏仁100克
面团#2	蛋白35克
去皮榛仁烤香，100克	蜂蜜7克
黄油45克，室温软化	杏仁100克
糖250克

蛋白饼干pinolate的做法详细步骤

1、面团11. 杏仁打成粉，与糖混合2. 加入蛋白，揉成比较粘手的面团（注：是面团，不是面糊）2、面团21. 榛仁和杏仁一起磨成粉，和糖混合均匀2. 加入黄油，蜂蜜，蛋白，混合成很稠的面糊3、表面装饰松仁，195克糖粉，适量4、面团#1和面团#2混合成一个面团，质地不应该过于湿软5、取核桃大小的面团，揉成球，在松仁中滚动，让表面沾满松仁6、放在烤盘上，间距5CM，放在室温过夜，表面不要盖任何东西，让面团风干7、表面撒糖粉，放入预热到200C的烤箱烤至表面略金黄，大概15-20分钟。

蛋白饼干pinolate的做法小贴士

这款饼干以蛋白和糖为主，所以口感脆硬，而且偏甜，适合像意大利人那样配苦咖啡吃。同时大量的坚果增加香味，抵消甜腻。