分类标签:精品主食 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
中筋面粉200克 | |
开水130克左右 | 食用油1大匙 |
葱40克 | 盐1/2小匙 |
烫面葱油饼的做法详细步骤
![烫面葱油饼的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_45affa8ff7a502973e47ec27c4282075.jpg)
1、把材料准备好。
![烫面葱油饼的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_a9106c558ed710429e146dc159589175.jpg)
2、水煮开,并以绕圈的方式加入面粉中。
![烫面葱油饼的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_8715ecb594e09792a3f095c605e19e1a.jpg)
3、用筷子不停搅拌,搅成片絮状。
![烫面葱油饼的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_0c9cf0df32fa5b87d9683c7125acd6ed.jpg)
4、待面团稍冷后,用手揉成光滑面团,并盖上保鲜膜,静止20分钟。
![烫面葱油饼的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_098eaf2390b2f1a6e7f9fb6b2e0726f5.jpg)
5、葱洗干净,切成葱花。
![烫面葱油饼的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_74edf49eaa4f6d57ccdc501832d0aa33.jpg)
6、鸡蛋打散
![烫面葱油饼的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_d2ca2c7f219db74713f587d476baed28.jpg)
7、把面团分成四等份,擀成长方形。
![烫面葱油饼的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_52511676ca64108bd6f1f6c8c8d567a6.jpg)
8、均匀地抹上食用油、洒入盐和葱花。
![烫面葱油饼的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_3468546309bc251d5bf7df39fef327b6.jpg)
9、卷成长条状,再慢慢绕成螺旋状。
![烫面葱油饼的做法图片第10步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_ae0b18422de10e3cebbccb3988566a7a.jpg)
10、用手轻轻按一下面团,把面团慢慢压平,摊开。
![烫面葱油饼的做法图片第11步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_3c55e19b07709ce6474b163ea6e2565d.jpg)
11、再用擀面杖把面团擀成薄圆饼形。
![烫面葱油饼的做法图片第12步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_150bc8378557a7f941ae50abf46b7762.jpg)
12、把擀薄的面饼放进打散的鸡蛋液中,使面饼两面都均匀地沾上鸡蛋液。
![烫面葱油饼的做法图片第13步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_57d67d38298d3140d9476f61eaad6d15.jpg)
13、放入锅中,煎至两面金黄
烫面葱油饼的做法小贴士
1、和面的时候,要尽量和得软一些,这样做出来的饼软糯可口。
2、面饼要尽量擀薄一点,擀的越薄,煎出来的葱油饼就越有层次感。
烫面小知识:
所谓的“烫面”,就是用沸水和面,边加水边搅拌,待稍凉后再揉合成团,然后再做成自己喜欢的食品。其原理就是利是沸水将面筋烫软,和部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度。