分类标签:精品主食 |
所需时间1小时以上 | 制作难度高级 |
食材明细 |
面包体: | 高筋面粉200克 |
盐3克 | 黄油25克 |
牛奶140克 | 低筋面粉50克 |
鸡蛋液38克 | 白砂糖40克 |
酵母3克 | 馅料: |
肉松150克 | 火腿肠4根 |
表面装饰: | 鸡蛋液小许 |
白芝麻小许 | 烘烤条件: |
烤箱中层上下火,175度,15分钟左右 | |
肉松火腿肠面包的做法详细步骤
![肉松火腿肠面包的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_6e05d34ca72b11179851fe78624e1c3a.jpg)
1、把材料准备好。
![肉松火腿肠面包的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_20ce13e2a1c9dd64ae699f550796c241.jpg)
2、火腿肠撕去包装,切成两半。
![肉松火腿肠面包的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_37d281177c31df0203e7a7e872c97e36.jpg)
3、按正常面包的做法,把除黄油以外的材料全部混合,揉至面团出筋,加入黄油,揉至扩展阶段,把揉好的面团滚圆。
![肉松火腿肠面包的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_6bb565e3844eb1b6bd1b3e9bf02d2b04.jpg)
4、放进一个大的盆子里盖上保鲜膜,进行第一次基本发酵。
![肉松火腿肠面包的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c55009890be8b0910beb7a8ffd6e1411.jpg)
5、发酵时间约45分钟左右,发至2--2.5倍大。
![肉松火腿肠面包的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_a83e744fd4e0f561b18b69b4713a61bf.jpg)
6、取出发酵好的面团,用手把面团里的空气压出,分割为8等份。
![肉松火腿肠面包的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_04f80021ea13aafb6d050afc24bf8419.jpg)
7、揉圆,盖上保鲜膜,静止15分钟。
![肉松火腿肠面包的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_379c533f060af04bc45b722463d632c5.jpg)
8、取出静止好的面团,将面团擀成椭圆形,再用手把面饼拉成长方形。
![肉松火腿肠面包的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_3826b66b0c3a502da002b96ab07b55f2.jpg)
9、翻面,在面饼上铺上肉松。
![肉松火腿肠面包的做法图片第10步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_beaaeff03d81d0d9bf1016c187490eb6.jpg)
10、再放入半根肠子。
![肉松火腿肠面包的做法图片第11步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_846a1afc15388bd937fd2a92ab3b92e5.jpg)
11、由上至下卷起,并将面团两边对折捏紧,收口向下摆进烤盆里。
![肉松火腿肠面包的做法图片第12步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e625486eadd1ab778b25f5e7403413dd.jpg)
12、在烤箱里放进一盆热水,把整好形的面团放进烤箱里,进行最后一次发酵40分钟。取出,刷上全蛋液。
![肉松火腿肠面包的做法图片第13步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_129f917d26bfed9ccb30324a46f945d1.jpg)
13、撒上白芝麻。
![肉松火腿肠面包的做法图片第14步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_6bf13840bc1f69aee5b5a5e32283c9cb.jpg)
14、放进预热好的烤箱里,中层,上下火,175度,15分钟左右。