菜系及功效：美味粥汤

鱼米羹的制作食材：

草鱼肉。
虾仁，香菇，熟胡萝卜，冬笋，鸡蛋清，香菜。
精盐，料酒，姜汁，胡椒粉，鸡精，高汤，水淀粉，葱油，食用油。

鱼米羹的做法详细步骤

1、将草鱼肉洗净去皮切丁，加精盐、料酒、水淀粉上浆待用，虾仁、香菇、熟萝卜、冬笋洗净切丁，香菜洗净切成末待用； 

2、坐锅点火倒入高汤，待锅开后放入虾仁、香菇丁、熟萝卜丁、冬笋丁，调入姜水、精盐、鸡精，等开后放入鱼肉丁搅散；勾入水淀粉成薄芡，淋入鸡蛋清和葱油，起锅，撒入香菜末、胡椒粉拌匀即可。

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