菜系及功效：美味粥汤

西红柿紫草汤的制作食材：

大西红柿1，个(约150，克)，鸡蛋2，个，紫草30，克，羊肉50，克，淀粉少许，细盐，味精，胡椒粉，香菜末，香油各适量。

西红柿紫草汤的做法详细步骤

1.先将紫草水煎30 分钟，去渣留汁待用。

2.把西红柿放开水锅内略烫一下，剥去外皮，切块待用。

3.将羊肉切片；鸡蛋打开搅匀。

4.将锅上火，放香油适量。待油五成热时，将羊肉片倒入翻炒数下，将
紫草汁倒入，沸开后再将盐、鸡蛋倒入，煮沸2～3 分钟后，将西红柿块放入，下味精、胡椒粉、香菜末，并用湿淀粉勾芡，另滴香油数滴即成。