菜系及功效：美味粥汤

芹菜叶豆腐羮的制作食材：

内酯豆腐1盒，芹菜嫩叶100克，红辣椒100克，盐，干淀粉各1茶匙(5克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，香油1/2茶匙(3ml)。

芹菜叶豆腐羮的做法详细步骤

完整地取出盒中的豆腐，用刀切成0.8cm见方的小块，切的时候一定要小心呀，否则切出来的就不是豆腐丁而是豆腐渣子，切好的豆腐丁放入滚水中焯一下。摘芹菜时嫩叶不要丢掉，洗干净焯水后切碎，红辣椒也要切成小碎丁。大火烧开锅中的水，放入焯好的豆腐丁、芹菜叶碎，然后调入盐、胡椒粉，勾一点薄芡，再淋入香油，最后撒上辣椒丁，一锅清香宜人的汤就做好了。