香辣茄子煲
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分类标签:
家常菜谱
菜品口味咸甜味
主要工艺焖
食材明细
茄子(紫皮、长)300克
猪肉(肥瘦)300克
香油辣酱35克
大蒜(白皮)10克
香辣茄子煲的做法详细步骤
1. 肉末150克,用盐、胡椒粉、料酒、酱油、姜末、淀粉略腌;
2. 茄子切滚刀块,用淡盐水略微浸泡,捞出沥干;
3. 肉末用油煸炒;
4. 捞出肉末,余油炒香辣酱;
5. 接着放茄子入锅炒至软,加少许盐、糖;
6. 砂锅里放半碗水煮开,放茄子和肉末拌匀,放一些蒜粒加盖焖3~5分钟;
7. 上桌加点香菜更佳。
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