分类标签:家常菜谱 |
菜品口味咸鲜味 | 主要工艺蒸 |
食材明细 |
草鱼800克 | |
香菜100克 | |
大葱15克 | 酱油15克 |
老抽5克 | 盐8克 |
姜10克 | 鲜味王10克 |
香菜鱼的做法详细步骤
1. 先将鱼洗净、清膛,并在鱼的两侧斜片几刀,以便鱼更好的进味;
2. 把葱、姜切段,并放进鱼的肚子里;
3. 并在与鱼身上抹匀盐巴;
4. 将蒸锅烧开后,放入鱼,大火蒸15分钟;
5. 将葱、姜切丝;
6. 香菜切成末;
7. 鱼蒸好后,取出,并将蒸鱼的汁到入碗中;
8. 加入美极鲜、干贝汁、老抽(加一点点,用于调色);
9. 将炒锅加入少许油,烧热后,加入葱丝、姜丝爆香;
10. 倒入已调好的鱼汁,烧开后,浇在鱼身上;
11. 将葱丝、姜丝、香菜末放在鱼上;
12. 锅中倒油,烧热,将热油浇在鱼上。
香菜鱼的做法小贴士
食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。