分类标签：家常菜谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺炒
食材明细
鱿鱼(鲜)450克	韭菜250克
盐5克	料酒10克
味精2克	酱油10克
大葱10克	姜5克
大蒜(白皮)5克

鱿鱼炒韭菜的做法详细步骤

1. 将鱿鱼切块打成花刀（或者直接到超市买成品的鱿鱼块）；
2. 韭菜洗净切成寸长；
3. 葱姜蒜切沫备用；
4. 锅内烧水，待水开后将鱿鱼放入焯一下；
5. 炒锅内放少许油，将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味；
6. 将鱿鱼放入翻炒，倒入酱油、盐、味精；
7. 再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒数下，淋明油出锅即可。