菜系及功效：美味糕点

豆沙凉糕的制作食材：

绿豆，洋粉，桂花糖，白糖，水。

豆沙凉糕的做法详细步骤

1、将绿豆拣去杂质，洗净放到锅中，加入适量的水，把绿豆煮透，过罗去皮成绿豆泥备用； 

2、将洋粉洗净放到碗中，加入水放到蒸锅中用旺火将洋粉溶化； 

3、把绿豆泥放到锅中，加入白糖、桂花糖、水调匀，上火煮开，再放入溶化的洋粉液，在火上继续煮3分钟（让豆泥和洋粉充分融为一体），倒在深的瓷盘中晾凉，然后放入冰箱，食用时切成菱角块。 

提示：洋粉用的不能太多，否则容易裂。