菜系及功效：清爽凉菜

清拌苦瓜丝的制作食材：

苦瓜250克，辣油，香油各10克，盐，糖，味精各适量，蒜5瓣。

清拌苦瓜丝的做法详细步骤

1.苦瓜洗净，去籽，切丝，在开水中烫一下，入凉开水中浸凉、捞出。

2.将盐、辣油、香油、糖、蒜(捣成泥)、味精放在一起，调匀，倒在苦瓜丝中，拌匀即可。