分类标签：家常菜谱益智补脑食谱营养不良食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺炒
食材明细
鸡蛋200克	绿豆芽200克
料酒10克	盐4克
大葱10克	大豆油75克

掐菜炒鸡蛋的做法详细步骤

1. 将绿豆芽掐去两头，洗净沥水；
2. 鸡蛋磕入碗内搅散；
3. 葱切丝；
4. 勺内加豆油50克烧热，倒入搅散的蛋液；
5. 炒熟成蛋块，出勺装碗；
6. 勺内另加油烧热，放入葱丝炝香；
7. 豆芽旺火煸炒，至断生，加料酒、精盐炒匀；
8. 最后倒入炒好的蛋块，炒匀出勺装盘即成。

掐菜炒鸡蛋的做法小贴士

健康提示：
含有丰富的营养成分，易于消化吸收。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。