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菜品口味咸味	主要工艺拌
食材明细
油皮400克
海蜇皮200克	黄瓜500克
虾米25克	香菜20克
辣椒油25克	酱油25克
香醋15克	大蒜(白皮)10克
大葱10克	姜10克
味精2克

海蜇拌豆腐皮的做法详细步骤

1. 黄瓜洗净切丝；
2. 把豆腐皮用开水泡软，取出挤净浮水，切成丝放碗内；
3. 把海蜇皮用水洗净，切成粗丝；
4. 海蜇丝用开水烫一下立即捞出放凉水中投凉，取出控净水；
5. 把黄瓜丝、豆腐皮丝、海蜇皮、海米摆放盘内；
6. 吃时浇上用酱油、辣椒油、香醋、香菜末、味精、葱姜末、蒜泥调成的汁拌均匀即成。

海蜇拌豆腐皮的做法小贴士

食物相克：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。