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菜品口味咸鲜味	主要工艺拌
食材明细
豌豆300克
杏仁50克
盐3克	味精2克
香油10克

杏仁拌豌豆的做法详细步骤

1. 将豌豆粒入水锅中煮熟捞出；
2. 冲凉，沥干水放入盘内；
3. 杏仁洗净沥水，也放在豌豆盘内；
4. 加精盐、味精拌匀；
5. 再放入香油，拌匀即成。 

杏仁拌豌豆的做法小贴士

制作要诀：
1. 豌豆也是节令性产品，上市时间更短，人们习惯吃法是烩豌豆等；
2. 此款别具一格；
3. 如杏仁罐头不易寻，可以变通，比如配核桃仁、松子仁等也未尝不可；
4. 菜肴的配伍不是一成不变，现在仍然在不断变化之中。
食物相克：
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。