菜系及功效：清爽凉菜

杂拌豆腐丝的制作食材：

干豆腐皮，香菜，大白菜，海米，茼蒿，青红柿子椒，葱，蒜，盐，糖，醋，香油，鸡精。

杂拌豆腐丝的做法详细步骤

1、将香菜切断、大白菜取心切丝、海米泡发后用油煸炒一下、茼蒿切段、青红椒切丝，葱姜切成随花。 

2、干豆腐皮切丝入开水锅煮五分钟取出晾凉。 

3、盐、糖、醋、香油、鸡精、海米和葱姜调成汁，放入豆腐丝和切好的原料拌匀即可。