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菜品口味咸鲜味	主要工艺炒
食材明细
鸭肝200克	韭菜150克
黄豆芽300克	圆白菜300克
胡萝卜50克
植物油45克	酱油10克
醋15克	胡椒粉2克
盐3克

韭菜炒鸭肝的做法详细步骤

1.　鸭肝洗净，切片，再用开水烫一下，沥干；
2.　鸭肝拌入酱油、酒略腌一下；
3.　韭菜洗净切段；
4.　圆白菜洗净，切大片；
5.　胡萝卜洗净，切长条；
6.　豆芽洗净，沥干备用；
7.　锅内倒入45克油烧热，放入鸭肝炒至变色，盛起备用；
8.　炒锅继续加热，拌入圆白菜、胡萝卜炒匀；
9.　再加入韭菜、豆芽拌炒均匀后放入鸭肝，加入盐和胡椒粉略加翻炒即可。