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菜品口味咸鲜味	主要工艺炒
食材明细
墨鱼300克	韭黄100克
植物油15克	大葱5克
大蒜(白皮)3克	盐1克
料酒10克	味精1克

韭黄炒墨鱼仔的做法详细步骤

1.　将韭黄择洗干净，切3厘米长的段；
2.　将墨鱼仔洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干；
3.　将葱丝、蒜片、料酒、盐、醋、味精对成味汁备用；
4.　锅中放少量油烧至六成热，下入墨鱼仔快速翻炒，捞出控油；
5.　再放入韭黄翻炒几下，倒入味汁炒匀；
6.　关火，将控过油的墨鱼仔放入拌匀，盛入盘中即可。

韭黄炒墨鱼仔的做法小贴士

食物相克：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。