菜系及功效：清爽凉菜

鸡丝凉粉的制作食材：

鸡胸肉，1/2副，凉粉，6捲，小黄瓜，1条，(1)芝麻酱，1又1/2大匙，辣椒酱，1大匙，糖，1大匙，红醋，1/2大匙，冷开水，2大匙，香油，1大匙，(2)花生粉，1/2大匙。

鸡丝凉粉的做法详细步骤

(1)将鸡胸肉用水煮熟，约需15～20分钟，捞起待凉后，用手撕成细条状。小黄瓜洗净沥干切成细丝备用。凉粉也切成约5公分宽度备用。 

(2)将调味料(1)先拌匀，再将作法(1)的所有材料一起放入搅拌均匀，盛盘后再撒上花生粉即可上桌食用。 

做好后可以先放在冰箱冷藏室放凉，取出后再撒上花生粉，会更清凉可口。