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菜品口味咸甜味	主要工艺炖
食材明细
猪肉(瘦)500克
鸡蛋100克	枣(干)100克
小麦面粉100克
料酒15克	酱油40克
白砂糖20克	味精2克
植物油100克

红枣炖猪肉的做法详细步骤

1. 将猪瘦肉切成片，放入盆中，加上酱油（15克）和料酒（10克）拌匀，腌5分钟左右，取出晾干水分；
2. 将鸡蛋打入碗内搅匀，加入面粉调成蛋粉糊；
3. 将猪瘦肉片投入蛋糊中挂糊；
4. 将锅置于旺火上，放入植物油烧至六成热，把挂好糊的猪瘦肉片下锅炸至深黄色，捞出备用；
5. 取一沙锅置于旺火上，把炸好的猪瘦肉片放下锅内，加料酒、酱油、白糖和红枣，加入清水（700毫升）；
6. 烧沸后转微火炖2小时左右，撒上味精即可。

红枣炖猪肉的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。