分类标签：清爽凉菜家常菜谱
食材明细
香菜叶15克。
高粱酒100克	精盐10克
白糖10克	花椒粉10克
沙茶酱30克	蒜茸30克
香醋30克	过锰酸钙1克
清水500克。

鲜活醉青虾的做法详细步骤

1.将河虾入清水中养1天，吐净泥污。将过猛酸钙加清水调成消毒水，把活虾用水冲净泥沙，下入消毒水中浸漂5分钟，再用凉开水洗净，沥净水后盛入玻璃钵内，加入高粱酒、盐、白糖、花椒粉，盖紧钵盖，上下左右摇晃几下，使活虾充分入味昏醉，然后腌渍15分钟。

2.将昏醉的活虾取出盛入玻璃盘中，撒上香菜叶，与沙茶酱、蒜茸、香醋小碟一同上桌，以佐食之。