主料 水油皮，面粉 (120g) 水油皮，猪油 (35g) 水油皮，糖 (8g) 水油皮，热水 (50g) 油酥，面粉 (70g) 油酥，猪油 (35g) 辅料 馅料，紫薯 (2个) 馅料，糖粉 (30g) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 原味 烤 一小时 高级难度 水油皮做法:面粉，猪油，糖，倒入碗里，加入85度热水快速搅拌，再揉成光滑面团 油酥做法:面粉猪油混合用力搓，刚开始有点干，散，搓几分钟就光滑了 紫薯蒸熟加糖粉压成泥备用 将油皮，油酥，紫薯泥，各分成10等分，揉成圆形备用 取油面团用手压扁，将油酥面团包住收口 将面团收口，嘴朝上，光滑面朝面板 取一个面团擀成舌状，轻轻卷起 所有面团卷好后盖上保鲜膜，松弛20分钟 松弛好后再取一个面团再次擀成舌状，再次轻轻卷起 所有面团卷好后盖保鲜膜 开始包馅，酥皮擀成中间厚边缘薄的圆面片，包入搓圆的紫薯球 全部包好收口朝下用手轻轻压扁，表面撒上黑芝麻，摆入烤盘静一静置15分钟 烤箱预热200度，先烤8分钟，再翻面烤12分钟表面金黄，酥皮鼓起就好 出炉 切开食用，酥皮层层分明 下午茶点心

小窍门：

1出炉后趁热食用，放久了会变软 2变软了可回烤箱重新加热，加热后和刚烤好味道一样