主料 江米 (500克) 辅料 矿泉水 (1.5升) 酒曲 (8克) 厨具 高压锅、蒸锅 分类 甜味 蒸 数小时 高级难度 江米用水浸泡５个小时 江米蒸３０分钟，不要放水 米饭蒸熟后凉至３５度左右 用温水冲开酒曲，边到酒曲水边搅拌， 把酒曲水同米饭搅匀后，放到一个干净的器皿里发酵 盖上盖子 用毛巾包裹好，放到暖气上，１６个小时后再取下放到别处 再过１２个小时后就打开盖子，加矿泉水了 然后用毛巾包好，再等１２个小时，香甜的米酒就大功告成啦