分类标签：家常菜谱清爽凉菜素斋菜
菜品口味蒜香味	主要工艺煮
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
紫皮茄子2个	蒜粒
芝麻酱
精盐适量	辣椒油

不费油的蒜味茄子泥的做法详细步骤

1、将茄子洗净去蒂、去茄皮，切成条块状码入盘中，蒸锅坐水煮开，将茄子放入蒸锅隔水蒸熟备用；2、蒜瓣去皮切成末3、将蒜末加入芝麻酱中，调入适量的食盐，依据个人口味调入辣椒油，拌匀备用。（如果购买的芝麻酱过于稠浓，可以用料酒或芝麻油澥匀）4、将蒸熟的茄子用椰锤捣成泥状5、把调好的蒜末芝麻酱倒入，将其与茄子泥搅拌均匀即可上桌食用。