分类标签：家常菜谱清爽凉菜素斋菜防癌抗癌食谱
主要工艺拌	所需时间10分左右
制作难度简单
食材明细
西兰花	金针菇
蚝油	海鲜酱
辣酱	盐
油	鸡精
白胡椒粉	香油

西兰花搭配金针菇的做法详细步骤

1、食材西兰花.金针菇。2、调料.蚝油.海鲜酱.辣酱各一勺加水调匀。(也可跟据口味调)3、水烧滚加一勺盐一勺油焯金针菇五分钟。4、焯西兰花五分钟。5、金针菇加盐.鸡精.白胡椒粉.香油拌匀装盘。6、调料放锅里烧至稠。西兰花装盘。(调料浇在西兰花上)

西兰花搭配金针菇的做法小贴士

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。(此来自百度)