菜系及功效：家常菜谱

烤牛肉茄子的制作食材：

牛肉，茄子。
小葱，蒜，青红柿子椒。
盐，鸡精，料酒，胡椒粉，白糖，酱油，辣酱，香油。

烤牛肉茄子的做法详细步骤

1、将茄子切成条，蒜切片，牛肉切成薄片，放入器皿中，放入切好的青红柿子椒、小葱，加入鸡精、胡椒粉、料酒、白糖、酱油、辣酱、香油、少许素油搅拌均匀腌制片刻； 

2、坐锅点火倒入油，下蒜片煸炒出香味，放入茄条，加少许水将茄子焖熟取出放在盘中； 

3、将腌制好的牛肉放入锅中大火煸炒，至熟后取出浇在茄子上即可。