菜系及功效：家常菜谱

青菜炒肚片的制作食材：

熟猪肚200，克，青菜300，克，熟猪油250，克，细盐6，克，味精1克，黄酒5，克，湿淀粉10，克，鲜汤150，克。

青菜炒肚片的做法详细步骤

1.将熟肚切成5 厘米长、2 厘米宽的片；青菜去老叶，取菜心，切5 厘
米长的段。

2.将锅烧热，用猪油滑锅后，再加猪油250 克，待油烧至五成热时，将
莱心下锅滑炒一下后，倒入漏勺，沥干油。

3.原锅留油15 克，将肚片、菜心投入略偏后，下黄酒、盐、鲜汤150
克。烧滚后，加味精，放湿淀粉着腻，淋上猪油，出锅装盆即成。