分类标签：家常菜谱清爽凉菜素斋菜
食材明细
毛豆适量
生姜少量	大蒜少量
花椒少量	干尖椒少量
盐一勺	醋两锅铲
香油一大勺	熟芝麻少量
剁椒酱一大勺	麻辣酱一小勺
香辣酱一小勺	陴县豆瓣一大勺
胡椒粉少量	鸡精适量

麻辣凉拌毛豆的做法详细步骤

1、.将毛豆洗净，剪去两头，过沸水焯烫至熟；2、生姜、大蒜切末，花椒洗净，干尖椒剪好备用；3、炒锅倒适量的油，下入姜蒜末煸香，然后下入干尖椒、花椒小火炼出红油，然后加入一勺盐、适量鸡精、胡椒粉，一大勺陴县豆瓣、一小勺香辣酱、一小勺麻辣酱、一大勺剁椒酱、一大勺香油、少量熟芝麻，两锅铲醋，小火熬香；4、将抄过水的毛豆倒入作料汁中炒匀，收至水分差不多快干时关火，盛出放凉即可。