菜系及功效：清爽凉菜

凉拌西瓜皮的制作食材：

西瓜皮，香菜末，辣椒末，蒜末，香油，盐。

凉拌西瓜皮的做法详细步骤

1、去除西瓜的果肉及绿皮部分，将留下的白肉切成丝，加少许盐腌10－20分钟，倒去苦水。

2、把适量的香菜末、辣椒末、蒜末、香油及盐加入腌好的西瓜皮中，拌匀后放入冰箱，即可食用。