菜系及功效：美味粥汤

桂圆酥皮汤的制作食材：

圆糯米，1/4杯，桂圆干，2大匙，起酥皮，2张，糖，2大匙，水，4杯，蛋黄，1个。

桂圆酥皮汤的做法详细步骤

(1)将圆糯米洗净加入水4杯放入电锅蒸（外锅放1又1/2杯水），蒸好后再焖15分钟。 

(2)桂圆干去壳与糖一起放入作法(1)搅拌，外锅再放入1/2杯水，蒸好取出倒入汤杯中。 

(3)汤杯口抹上少许水，将1张起酥皮置于汤杯口上压紧，用刷子将蛋黄刷在起酥皮表面。 

(4)烤箱预热至180～200℃，放入作法(3)材料，烤15分钟至酥皮表面呈金黄色。