分类标签:精品主食壮腰健肾食谱补虚养身食谱补阳食谱气血双补食谱 |
菜品口味咸鲜味 | 主要工艺其他 |
食材明细 |
小麦面粉250克 | 虾籽250克 |
面肥75克 | 猪肋条肉(五花肉)250克 |
肉皮清冻100克 | 芝麻5克 |
碱1克 | |
香油10克 | 酱油10克 |
盐3克 | 味精1克 |
姜5克 | |
虾肉小笼包的做法详细步骤
1.将面肥弄碎、加温水调匀,加面粉,和成面团,放温热处发酵。
2.将发好的面团放适量的碱面或碱水揉匀放置待用。
3.将猪肉剁成泥状,将虾仁切碎。
4.将猪肉泥、虾仁细粒混合,加入酱油、盐、味精、姜末、香油、芝麻以及肉皮冻,一同拌匀,即成包子馅。
5.将面团搓成长条,揪成30个剂子,用擀面杖擀成小圆皮子。
6.用做好的包子皮和馅,包成小包子,摆在笼屉里,最后将笼屉放在沸水锅上蒸5分钟即成。