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菜品口味甜味	主要工艺蒸
食材明细
澄粉1500克
红豆沙500克	鸡蛋黄300克

豆沙鲈鱼饺的做法详细步骤

1. 澄粉放入盆内用开水烫成烫面皮；
2. 出条下节子，包入豆沙馅，做成鲈鱼形生坯；
3. 放入笼内蒸熟，起笼后刷上香油即成。

豆沙鲈鱼饺的做法小贴士

制作要诀：
1. 制作象生点心的关键在于心细、手巧、模仿力强，要求形象逼真，否则就会失去美感。
健康提示：
1. 豆沙常用饭赤豆、绿豆、大白豆等。
2. 豆类蛋白质含量很高，加上其中的各类磷脂、钙、磷、铁、维生素等，营养价值很高；
3. 鸡蛋黄含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌等矿物质和微量元素；
4. 豆沙与蛋黄补益作用十分显著。
食物相克：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。