分类标签：家常菜谱美国菜谱
菜品口味葱香味	主要工艺烤
食材明细
牛外脊肉1750克。
西式泡菜500克(见该菜制作)	鲜番茄角块250克
生菜叶100克。
洋葱350克	柠檬100克
红酒100克	精盐10克
胡椒粉1克	植物油200克。

美式炭烤牛肉扒的做法详细步骤

1.将牛外脊肉剔去筋皮，切成1厘米厚的片，用拍刀拍薄成大片。将牛肉片入盆中，撒入精盐、胡椒粉、葱泥、红酒，挤入柠檬汁，拌匀，淋入植物油100克捞匀，腌12小时。将洋葱去根皮洗净，用干净的搅肉机绞成葱泥。将生菜叶洗净，搌干垫入盘中。

2.锅炙好，下入植物油，将腌肉用的葱泥下入油中，以文火炒透出香，火靠至水分将尽，葱泥呈淡黄色，将葱末油过箩盛入容器。

3.将肉扒平放在细铁箅上，刷上葱油，架在炭火上，以明炭火烤至两面褐红色、刚熟，铲出排入盘中生菜叶上。将泡菜、番茄角块、葱油分别盛入小碟，与肉扒一同上桌。

美式炭烤牛肉扒的做法小贴士

做法提示：如无炭火，可将腌好的牛肉扒直接煎制，称为"美式煎牛肉扒"。