分类标签:家常菜谱其他国家 |
菜品口味葱香味 | 主要工艺烤 |
食材明细 |
猪通脊肉2000克。 | |
生菜叶100克 | 炸洋葱圈300克(见该菜制作)。 |
洋葱1000克 | 精盐15克 |
胡椒粉2克 | 植物油100克。 |
南斯拉夫烤猪肉串的做法详细步骤
1.将猪通脊肉剔去筋,切成2.5厘米的滚刀块。洋葱去根皮洗净,用消毒洗净的搅肉机绞成葱泥。将生菜叶消毒洗净,搌干后垫入盘中。
2.将切好的通脊肉块与葱泥、精盐、胡椒粉一起下入容器拌匀,腌3个小时左右入味,将猪肉块取出,除去多余的葱泥,穿在烤肉钎子上(每份6块),刷上油,架在炭火上翻烤至熟,码入盘中生菜叶上。将炸洋葱泥圈入小碟,与烤猪肉串同上桌。
南斯拉夫烤猪肉串的做法小贴士
做法提示:此菜在腌制时,可加入柠檬汁20克,在成菜后也可配洋葱泥一同上桌。在洋葱泥的制作上,可加入打碎的香叶粉。如无炭火,可将通脊顶刀切成5厘米长、2.5厘米宽、1厘米厚的片,用肉拍子拍成大片,腌好后,用钎子将肉片盘绕串成串(每份6片),下入煎锅中煎熟。改变主料以此法,还可制作"埃及式羊肉串"、"炭烤羊肉串"等等。