分类标签：家常菜谱
菜品口味蒜香味	主要工艺蒸
食材明细
鲜竹蛏500克。
香菜叶15克。
鲜蒜茸35克	炸蒜茸15克
美极牌酱油5克	白糖3克
盐2克	味精5克
香油5克
绍酒5克	上汤30克
熟鸡油20克。

蒜茸原壳蛏的做法详细步骤

1.将竹蛏洗去外壳污泥，放在清水中略养，让其吐净内部泥沙，洗净捞起，用刀顺嘴口割开，取出蛏肉，剔去肚、线、膜，放回壳内，码入盘中。

2.将调料入碗调成碗汁，用小瓷勺分别盛在每壳蛏肉上，上笼旺火蒸5分钟，取出沥去盘中汤，撒上香菜叶即成。

蒜茸原壳蛏的做法小贴士

做法提示：改变主料以此法，还可制作"蒜茸原壳鲍"，"蒜茸原壳西施舌"等等。