分类标签：精品主食
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
面适量	油适量
盐适量	水适量

手工拉面的做法详细步骤

1、取一个干净的盆，不要有水珠。把面放进去。　2、温水中加少量的盐，溶匀后慢慢淋入面中，边倒水边快速用筷子划面。直到没有干面，和成团。3、略揉几下儿，盖盖醒15分钟。（如果面太硬，揉不动，可加盖湿布）4、再略揉几分钟，再醒30分钟左右。（视室内温度而定，温度低就时间长一点儿）5、将醒好的面揉长，切段。6、每段都来回搓几下，不至于有棱角。7、将小面段放在面板上，放适量油，用手掌底部，由下只上推出去，使面段展开。8、翻面，同步骤7。（如果第一面油太多，背面也可不放油。）9、这样一块块面饼就做好了，放如揉面的盆里，加盖静置，直到煮面前。（那个时候，面饼就吃进油了，比较好拉扯，而且不粘）10、锅中坐水烧开。将面片拉伸长，略抖动。从中间斯成若干条，一起下入锅中即可。用筷子搅动，不沾。11、将面条煮熟，盛在放入香菜、葱花、盐、味精沏好的面汤里即可。12、第二种吃法就是过凉水，切黄瓜丝、蒜末，拌着吃。