分类标签：家常菜谱青少年食谱营养不良食谱
菜品口味酸辣味	主要工艺拌
食材明细
鸡蛋150克
粉丝50克	黄瓜120克
火腿20克
盐5克	醋10克
辣酱油25克	白砂糖5克
辣椒油10克	香油10克
味精2克

拌蛋皮粉丝的做法详细步骤

1. 将干粉丝放入水中泡软，放沸水中煮熟，捞出放凉水中漂凉，捞出沥水，切段放盆中；
2. 将嫩黄瓜洗净，切成细丝，撒在粉丝段上，加入盐、白糖、味精，拌匀；
3. 将熟火腿切碎末或切丝，撒在粉丝上；
4. 将鸡蛋磕在碗内，打散；
5. 炒锅下红油，烧热，将鸡蛋液摊成厚薄均匀的蛋皮；
6. 将蛋皮切成长3厘米、宽2毫米的蛋皮丝，撒在粉丝段上，淋上醋、辣酱油和香油即可上桌。

拌蛋皮粉丝的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。