菜系及功效：家常菜谱

丝瓜炒蛋的制作食材：

丝瓜两根，鸡蛋两只。
蒜茸，姜丝，小葱，胡椒粉，香油，盐，鸡精适量。

丝瓜炒蛋的做法详细步骤

1、将丝瓜去皮，洗净切菱形块待用。

2、将鸡蛋打入碗中，放少许盐、胡椒粉、小葱花，用筷子将其搅拌均匀。

3、点火，在锅里放油，待4成热的时候，下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，倒入调好的蛋液，滑炒片刻取出待用。

4、在锅内放油，等4成热时下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，把丝瓜放入，炒1、2分钟左右加滑炒好的鸡蛋，放适量盐、胡椒粉，炒到丝瓜变软的时候，加鸡精、葱花、香油翻炒起锅，装盘即可。