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菜品口味微辣	主要工艺蒸
食材明细
猪肉(肥瘦)400克
木耳(水发)20克	银耳(干)20克
青椒10克	鸡蛋清25克
盐6克	大葱5克
味精2克	香油5克
料酒20克	淀粉(玉米)10克
辣椒(红、尖、干)5克

双耳蒸肉丸的做法详细步骤

1. 把猪肉剁细成馅加入鸡蛋清、精盐、味精、香油、料酒、葱末、湿淀粉搅拌成馅；
2. 木耳、银耳切成丝；
3. 干红椒、青椒切粒，备用；
4. 将肉馅做成丸子，分别沾上木耳丝、银耳丝，放入盘内，入蒸锅蒸5分钟取出；
5. 撒上红辣椒粒、青椒粒即可。

双耳蒸肉丸的做法小贴士

食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。