分类标签：家常菜谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺其他
食材明细
茭白400克
虾米50克
花生油20克	盐4克
味精2克	香油5克

油泼嫩茭白的做法详细步骤

1. 将茭白削去外皮，切去老根，洗净切成细丝；
2. 虾米洗净，用温开水泡软，沥干水后切成细末，放在鲜汤内加精盐、味精、香油调成汁；
3. 坐锅点火，倒入花生油烧至七成热，将茭白丝平铺在漏勺内，把热油泼在茭白上至茭白软熟，沥去余油，放入盘内，淋上调好的汤汁，搅拌均匀即成。