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菜品口味咸鲜味	主要工艺烧
食材明细
菜花300克
火腿50克	黄瓜5克
淀粉(玉米)5克	猪油(炼制)50克
盐5克	味精2克
花椒2克	料酒15克
大葱5克	姜5克

火腿烧菜花的做法详细步骤

1. 将火腿切成长2.5厘米、宽1.2厘米的薄片；
2. 菜花用手掰成小块；
3. 把菜花用开水烫至七成热，捞出，控净水；
4. 锅内放入油，加热至七成热，放葱段、姜块炝锅；
5. 倒入鸡汤，取出葱姜块，放入火腿片、菜花、精盐、味精、绍酒、花椒水煨5分钟；
6. 用水淀粉勾芡，点明油即成。

火腿烧菜花的做法小贴士

制作要诀：
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。