麻辣鸡丝蕨菜
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分类标签:家常菜谱清热解毒食谱便秘食谱利尿食谱防癌抗癌食谱
菜品口味麻辣味主要工艺炒
食材明细
鸡胸脯肉50克蕨菜300克
辣椒(红、尖、干)15克花椒10克
盐5克味精3克
料酒5克香油5克
大葱3克姜3克
植物油50克 

麻辣鸡丝蕨菜的做法详细步骤

1. 将鸡胸肉切成细丝;蕨菜择洗去老茎,用开水焯过,切成4厘米长的段;
2. 锅内放植物油,烧至四五成热,下肉丝滑至变色,捞出沥油;
3. 锅留底油,烧至五成热,下花椒粒、干辣椒段煸出香味,捞去花椒粒不要;
4. 油烧至七成热时,下葱丝、姜丝炒香,放入肉丝、蕨菜翻炒几下,烹料酒,加盐、味精翻炒,淋入香油即可装盘。

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