分类标签：家常菜谱
菜品口味酸辣味	主要工艺拌
食材明细
油皮200克	猪肉(瘦)200克
菜籽油20克	植物油30克
酱油20克	醋10克
味精1克	大蒜(白皮)20克
香油5克	辣椒油15克
盐4克

炒肉拌豆干的做法详细步骤

1. 将瘦肉切成细丝；
2. 干豆腐（油皮）切成相同粗细的丝待用；
3. 将大蒜砸成蒜泥；
4. 将锅置火上，注入油；
5. 油热后放入肉丝炒熟，装盘待用；
6. 干豆腐丝放入沸水锅中焯一遍，而后投入凉开水中过凉，沥干水分装盘；
7. 将醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精盐放入碗中调拌匀；
8. 将豆腐丝码在盘底，再将肉丝放在上面，将兑好的味汁浇淋在上面，即可调拌均匀供食。