分类标签：家常菜谱
菜品口味香辣	主要工艺煮
食材明细
鲆350克
盐5克	料酒25克
味精3克	辣椒油50克
大葱25克	姜25克

红油目鱼的做法详细步骤

1. 比目鱼（鲆）宰杀，取鱼肉洗净黑污，切2.4厘米长、1.2厘米宽的块，宽边切梳子刀；
2. 锅上火，放入清水、料酒、葱姜烧开后，把目鱼下开水锅煮熟捞出，沥干水分。
3. 将目鱼放盘内，加入盐、味精、红油拌匀，装盘即成。