“民谣唱到“刺猬刺猬拱拱地，往家驮那人民币；刺猬刺猬拱拱天，往家驮块大金砖；刺猬刺猬拱拱门，往家驮那金和银。”赶快作些可爱的刺猬老鼠帮我们把财富搬回家吧！” 主料 普通面粉 (800g) 豆沙馅 (450g) 辅料 酵母 (6g) 无铝泡打粉 (1g) 豆子 (若干) 食用色素 (适量) 厨具 蒸锅 分类 馒头花卷 主食 甜味 蒸 数小时 普通难度 准备食材。 普通面粉：800g、酵母：6g、无铝泡打粉：1g 准备食材。豆沙馅：450g 准备食材。豆子若干，豆子是用来作刺猬老鼠眼睛的，最好是紫色或红色的，大一些为宜，这样作出的眼睛才有精神。 准备食材。食用色素：适量 将酵母、泡打粉倒入面粉，搅拌均匀，用温水和成面团，盖上湿润的屉布，温暖处进行发酵。 待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。剂子大小按照个人喜好。 取一个剂子压扁，擀成面皮。要求中央一定要厚，周围薄，让中间形成一个小鼓包。因为这个小鼓包就是小刺猬的背部，如果太薄，剪刺的时候就漏馅了。 取适量豆馅，放在面皮中央。 像包包子一样，将面皮四周向中间拢。 最后收口。有褶皱的这面向下放在案板上，稍稍塑型。 用剪刀剪出小刺猬的刺。剪刺不要剪得太深，防止剪破漏馅。 一排一排剪好。 再捏个小尾巴。 取两个大小一样的豆子，稍用力将豆子固定在眼睛相应的位置。 用剪刀剪出小嘴儿。一个传统作法的刺猬老鼠就作好了。 开发想像力，可以作出各种大小，各种花样。进行二次发酵，观察刺猬老鼠的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后15分钟制熟。 用筷子蘸上食用色素，根据个人喜好进行点缀。（END) TA们是不是个个美美哒？ 还可以是这样的。 还可以是这样的。 这样的...... 这样的...... 这样的，词穷了都 美美的母女组合 再来一组母女组合 帅帅的父子搭档 再来一组父子搭档 还有...... 特写总是要拍的。 拼脸的年代，看看咱这小脸儿。 有人表示不服，谁说一定要拼脸，我的背影也很有魅力呀。 好啦，别争啦，你们都很美，来张全家福吧。 “茄子~~”

小窍门：

1.面要和得稍微硬一些，方便造型。 2.擀面皮要求中央一定要厚，周围薄，让中间形成一个小鼓包。因为这个小鼓包就是小刺猬的背部，如果太薄，剪刺的时候就漏馅了。 3.剪刺不要剪得太深，防止剪破漏馅。 4.如果制作的刺猬比较大，适当延长蒸制时间。 5.关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。